Vinter/Vår

Vinter/Vår

fredag 4 december 2015

Pepparkaksgrottor med lingonsylt

Fortfarande ingen bebis. 8 dagar över tiden idag. Får se vad som kan tänkas hända i helgen...

Tre veckor har gått sedan jag slutade jobba nu och även om jag inte har riktigt samma tempo i kroppen känner jag mig lite uttråkad. Har ingen jättestor frys och därför är den konstant full till bristningsgränsen, annars hade jag nog bakat mer.  Men lite småkakor kan man ju baka och de har gått åt. Pepparkaksgrottor med lingonsylt var lagom sysselsättning. Dessutom gjorde jag egen pepparkakskrydda. Väldigt enkelt och användbart. Strö på yoghurt, koka med gröten,  Pepparkaksdrömmar eller Pepparkaksgrottor. 

Pepparkakskrydda
2 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk hel kardemumma
1 msk mald kryddnejlika

Mortla kardemumman till ett pulver
Blanda med övriga kryddor
Förvara i en burk med lock.


Pepparkaksgrottor med Lingonsylt ca 20 st
200g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
0,5 msk vaniljsocker
2 msk pepparkakskryddor
1 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
ca 1 dl lingonsylt


Sätt ugnen på 175 grader
Rör samman smör, socker, vaniljsocker och pepparkakskryddor till en slät kräm.
Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och arbeta ner i smörkrämen.
Placera ut 20 st bakformar på en plåt. 
Rulla degen och dela den i 20 delar. Rulla till bollar och lägg dem i formarna. Tryck en liten grop i varje boll med fingret. Fyll med en klick lingonsylt.
Grädda mitt i ugnen 12-14 minuter. Låt svalna före servering.
Förvara i tätsluten burk, gärna i frysen.

2 kommentarer:

Mårtenssons kök sa...

Hade det inte varit för att det är lite väl länge kvar till julafton så hade vi nästan gissat på att det kunde bli en livs levande julklapp:) Men så lång tid får vi verkligen inte hoppas att ni ska behöva vänta (då får ni kanske köpa större frys)!
Härligt att sätta julsmaker på klassiska kakor, det gillas!
Ha en fin helg, med eller utan BB-besök.
Kramar

Pernilla sa...

pepparkaksgrottor låter finfint! jag gjorde saffransgrottor med hallonsylt för nåt år sen, det var också fint. kan jag rekommendera om bebis tänker stanna där inne några dagar till ;)

förstår att du börjar bli lite uttråkad, har du putsat fönstren och ätit ananas? :P